חוץ מהכותל כנראה, זו האטרקציה הכי מדהימה שיש לעיר הבירה שלנו להציע בימי החורף. כי השלג של ירושלים הוא לא כמו השלג באירופה, ואפילו לא כמו השלג בחרמון. השלג של ירושלים הוא שלג מיוחד - כמו נס קטן ובלתי צפוי. גם אם אמרו בתחזית שצפוי לרדת שלג בהרי המרכז, אף פעם לא היינו בטוחים: יתפוס או לא יתפוס, יהיה מעורב בגשם או פתיתים אמיתיים. ושכהיינו מביטים בבוקר בחלון לבדוק אם ירד שלג בלילה, לפעמים היינו מתאכזבים, כי הוא לא בא כל שנה, אלא מפתיע פעם בשנתיים-שלוש.
וביום שיורד השלג וירושלים עוטפת בלבן צחור - מרגישים את האוירה החגיגית ברחובות: הכל שקט מסביב, אין מכוניות ואוטובוסים, הילדים גולשים עם שקיום על הכבישים, מאושרים על יום חופש לא מתוכנן והאמהות, שנכפה עליהן להישאר בבית, אופות עוגיות חמימות ומציעות שוקו חם לכל בוני האיגלו ובובות השלג החרוצים.
אמנם הפעם, קצת הגזים השלג והרבה משפחות שנתקעו בבית ללא חשמל, מים וחימום, לא ממש שמחות על בואו הבלתי צפוי בתחילת החורף, אבל בכל זאת, שלג בירושלים תמיד ישאר בשבילי יום חג לא רישמי שעושה שמח בלב ומעלה זכרונות קרירים ומתוקים.
אז אחרי שנסענו עם הילדים לשחק קצת בשלג בירושלים וחזרנו לגלות בשפלה, הכנתי "עוגיות שלג", כדי להשאיר זכרון של שלג מתוק. גם אתם מוזמנים להתרפק על הלבן-לבן הזה...
עוגיות שלג
מה צריך?
כוס וחצי קמח
כוס סוכר
1/2 כוס קקאו
כפית אבקת אפיה
80 ג' חמאה
100 ג' שוקולד מריר קצוץ
2 ביצים
2 כפיות תמצית וניל
200 ג' אבקת סוכר
מה עושים?
מערבבים במעבד מזון קמח, סוכר, קקאו ואבקת אפיה. מוסיפם חמאה ומערבבים עד שנוצרים פירורים. מוסיפים שוקולד, ביצים ווניל ומערבבים עש שנוצר בצק אחיד.
מניחים לקירור במקרר חצי שעה. שופכים את אבקת הסוכר לצלחת עמוקה. יוצרים כדורים בקוטר של 2.5-3 ס"מ ומגלגלים באבקת סוכר.
אופים את הכדורים 10-12 דקות בחום של 170. העוגיות נראות רכות מאוד ולא מוכנות, אבל זה בדיוק הזמן להוציא אותן (הן צריכות להיות רכות בפנים).
בתאבון!
