קינוח לחג

- נו הכנת?
- הכנתי מה?
- רשימת קניות! אני יוצא לסופר עוד 5 דקות... ואל תשכחי, אנחנו מוזמנים לוייצמנים לערב החג.

כאילו שיכולתי לשכוח... כמו שאסיר בבית סוהר לעולם לא שוכח את ימי החופשה שלו, אין אישה ששוכחת מתי היא מוזמנת לארוחת חג... סוף סוף ערב חג בלי בישולים ובלי כלים!

הא, הצחקתם אותי!
הרי אי אפשר לבוא בידיים ריקות!
אז התנדבתי להביא עוגה (אלא מה?) ויש הרי מוניטין שצריך להצדיק...

אז שינסתי מותניים והתחלתי בפרוייקט: ניפיתי קמח ועירבלתי ביצים, הוספתי סוכר ושימנתי תבניות, הקצפתי קצפת וזילפתי קרם. ואחרי 4 שעות עמדה לה על השולחן עוגה חגיגית עם 7 שכבות של טורט, 2 סוגי קרם ומוס אורירי מלמעלה. ובקיצור: הלך חצי יום עבודה ונותר כיור מלא כלים...

נו, אז מה הרווחת? הוא שואל
ואני מביטה על הקונסטרוקציה המפוארת וחושבת: הרי היה יותר קל ובוודאי יותר מהיר, לשים מגש תפוחי אדמה בתנור, להכניס עוף לגריל ולבשל מרק בסיר...

בחג הבא, הוייצמנים אצלנו!  והפעם, היא תביא עוגה...


אז היום הבאתי קינוח מתוק, אלגנטי ובעיקר פשוט להכנה:

טראפלס שוקולד

מה צריך?

250 ג' שוקולד מריר איכותי (50% מוצקי קקאו לפחות)
1 מיכל שמנת מתוקה להקצפה 32% שומן לפחות (או קצפת צמחית לטראפלס פרווה)
לציפוי: אבקת קקאו משובחת, אבקת נוגט, סוכריות קישוט קטנטנות, שקדים טחונים, אגוזים קצוצים וכל מה שאתם אוהבים עם שוקולד...

מה עושים?

מרתיחים שמנת (אפשר גם במיקרו) עד שמתחילה לבעבע. (אם משתמשים בקצפת צמחית, יש לשים לב שמצויין על האריזה שניתן להרתיח את הקצפת). מסירים מהאש (או מוציאים מהמיקרו)
מוסיפים את כל השוקולד, שבור לקוביות אחידות, ומערבבים עד שהשוקולד נמס לגמרי ולא נשארים גושים.

שולחים לקירור במקרר ללילה (לפחות 8 שעות). קיצור דרך לממהרים - אפשר גם לקרר שעתיים במקפיא.

לאחר שתערובת השוקולד התקשתה והתייצבה לגמרי, יוצרים כדורים קטנים בעזרת כף פריזיאן (הכף העגולה שיוצרת כדורים מאבטיח), אם אין כף פריזיאן - זה הזמן ללכלך את הידיים...

רצוי ליצור כדורים קטנים כי השוקולד מאוד עשיר ומספיקה כמות קטנה ליהנות ממנו.
את הכדורים שולחים שוב למקרר לקירור נוסף של כשעתיים (או חצי שעה במקפיא)

איך עושים?

מניחים את הציפויים שבחרנו בקעריות ומגלגלים את הכדורים בקעריות עד לכיסוי מכל הצדדים.
וזהו! הקינוח המקסים שלכם מוכן (אם תצליחו לשמור משהו עד שתגיעו למארחים...)
כדאי לשמור את הטראפלס המוכנים במקרר או במקפיא.

את התוצרת המוצלחת אפשר להגיש בצנצנת זכוכית, קופסא מהודרת או צלחת חגיגית.

בתאבון!
וכמובן - חג שמח ומתוק!

אשמח לשמוע איך יצא לכם וגם תגובות אחרות... להתראות בפוסט הבא!
 

התחלות חדשות...

שנה חדשה מתחילה... אוירה של התחדשות באויר... ניחוחות של חג מתחילים למלא את הרחובות וחילופי עונות עומדים ממש בפתח.
אז בתוך אוירת ההתחדשות הכללית, החלטתי להתחדש לי בבלוג חדש.
עוד לא ממש יודעת לאן הוא יתפתח וכיצד הוא יגדל ויצמח, אבל משהו התחיל לדגדג באצבעות והרגשתי שהגיעה השעה לתת לדברים לצאת לאור...

מקווה שתאהבו ואשמח מאוד גם שתגיבו!

אז הנה מתחילים...

שנה טובה ומתוקה!

שולחן החג, הערוך לקראת ראש השנה, זכור לי עוד מילדותי, כשולחן חגיגי במיוחד. מפה חדשה ויפה, כלים לבנים נוצצים, דבש זהוב בכלי זכוכית ושפע של סימנים ותבשילים ריחניים, ממלאים את השולחן. רוביא וכרתי, סלקא ותמרים וכל המרבה הרי זה משובח... לעיתים היה נדמה שבכל שנה נוספו עוד סימנים שאומצו מעדות שונות ומבתים שכנים. אבל הנפלא והמתוק מכולם, זה שתמיד הייתי מחכה לו בסבלנות עד לסוף הברכות, זה שמבחינתי, אין ראש השנה בלעדיו, מלך החג: תפוח בדבש. הייתי טובלת את פיסת התפוח האדום, העסיסי והחמצמץ בדבש הסמיך עד שהיה עוטף אותו מכל צדדיו ומגישה אל פי בנגיסה של עונג צרוף. הדבש היה מטפטף על הסנטר והידיים, אך לי לא היה אכפת, כמו ברגע של הארה ושל קדושה... שתתחדש עלינו שנה טובה ומתוקה כדבש...

 

ומה מתאים יותר לראש השנה, מלקשט את השולחן בתפוח אדום העשוי מעוגיה מתוקה מקושטת מעשה ידינו?

 

מה צריך?

עוגיות מבצק פריך בצורת תפוח (אפשר גם עוגיות עגולות אם אין חותכן מתאים)

קרם "רויאל אייסינג" בצבעים אדום, חום וירוק

טוש צבע אכיל שחור

 

איך עושים?

רויאל אייסינג ניתן לקנות באבקה בחנויות המתמחות (לגעת באוכל, מותק, סו שף, טייסטס וכדו')



תמונה מס' 1

או להכין לבד מ-250 ג' אבקת סוכר מעורבב היטב עם חלבון אחד של ביצה  Mעד שנוצר קרם סמיך ומבריק. מחלקים ל-3 קערות ומכסים בניילון (למנוע התייבשות). לכל קערה מוסיפים את הצבע המתאים (אדום, חום, ירוק) ומערבבים היטב (רצוי לשים בקערה של הצבע האדום כמות קרם כפולה מהצבעים האחרים). ממלאים שקיות זילוף חד פעמיות בקרמים הצבעוניים וחותכים במספרים את הקצה.



 

מה עושים?

תמונה מס' 2

מתחילים בזילוף קו המתאר של העוגיה לפי הצורה הרצויה – תמונה מס' 1 (בעוגיות העגולות מזלפים צורה של תפוח ומשאירים מקום לגבעול ולעלה).

 

בהמשך ממלאים בקרם את השטח בתוך קו המתאר שזילפנו – תמונה מס' 2.

מזלפים בצבעים הנותרים, פס חום רחב לגבעול וצורת עלה בירוק – תמונה מס' 3.

ממתינים כשעתיים עד 4 שעות להתייבשות מוחלטת.



תמונה מס' 3

לאחר שהקרם נוקשה ויציב ניתן לכתוב עם הטוש ברכות לשנה החדשה או את שמות האורחים לסידור מקומות וכדו'.



 

 

 

 

 

שנה מתוקה לכל בית ישראל.