אם מישהו היה רוצה לגרום להתקף חרדה למדינה שלמה היום, כל שעליו לעשות הוא להכריז בפומבי כמה ימים נשארו עד פסח... מדהים כמה המילה הקטנה הזו, בעלת שלוש אותיות ושתי הברות יכולה לגרום, בעיקר לצד הנשי של האוכלוסיה, לאיבוד עשתונות כללי.
מיד כשנגמר פורים, כמו הזנקה במרוץ, מתחיל המרתון, כי יש רק
חודש להספיק לנקות ממסד עד טפחות ולהבריק את הבית לקראת החג. אז נכון שאבק זה לא
חמץ, אבל כנראה שרוחות האביב שהתחילו לנשב בארצנו, מלבד האלרגיות, גורמות לקדחת
ניקיון עונתית, המדביקה, בלי הבחנה, את כולן.
ומאידך, לו היה מגיע בימים אלה, אדם זר למדינתנו הקטנטונת ומציץ לרגע
באחת מרשתות המזון, הוא בוודאי היה מגיע למסקנה כי הכריזו בארץ על התראת מצור, פתיחת
מלחמה או לפחות אזהרת צונאמי.
הצצה קטנה לעגלות המובלות על ידי הקונים המתרוצצים במעברים מיד מגלה כי רמות הצריכה ואגירת המזון הגיעו לשיא של כל הזמנים –
כמויות הביצים, תפוחי אדמה והגזר הממלאים את העגלות היו מספיקים להזין את חצי אריתריאה
ולא רק משפחה אחת למשך שבעה ימים...
גם ברחבי האינטרנט התכונה הגיעה לשיא, בלוגי האוכל והרשתות החברתיות מלאים פוסטים
היסטריים על מה נבשל לחג? איך נגוון את הארוחה? ואיזו מתכון עוד לא ניסינו לבשל / לצלות / לטגן תפוחי אדמה?
אבל אם נחשוב על זה רגע בנחת, נראה שבסך הכל מדובר בקמח
ולחם, לא יותר, ובינינו, בכמה מהארוחות שלנו הם באמת מרכיב מרכזי?! אבל כנראה, גם
ההיסטריה היא חלק מהמסורת של החג, שהרי אם לא ניכנס ללחץ בענייני אוכל, איך נרגיש שכבר פסח???
וכדי לעשות את ארוחת החג קצת יותר חגיגית, הנה הצעה לקינוח מפואר
שיעשיר קצת את התפריט (ואולי גם יחליף את השילוב הנצחי של עוגת מצות בשוקולד... )
פבלובה אביבית
מה צריך? (ל- 8 מנות)
למרנג:
4 ביצים
3/4 כוס סוכר
לקרם פטיסייר:
6 חלמונים
1/2 1 כפות קורנפלור
1/3 כוס סוכר
שקית סוכר וניל
1 כוס קצפת צמחית
פירות יער או פירות העונה חתוכים
מה עושים?
מפרידים ביצים. מחממים על אדים קערה עם חלבונים וסוכר עד
שחמימים למגע. מקציפים 5 דקות עד שהקצף
קשה ומבריק וממלאים
שקית זילוף.
מציירים עם עפרון עיגולים של 8 ס"מ על נייר אפיה. זולפים קצף
וממלאים את העיגולים. זולפים מעגלים סביב לעיגול ויוצרים צורת כוס. מכניסים לתנור
ב- c°100 ל- 3 שעות.
שמים בקערה חלמונים, קורנפלור, סוכר וסוכר וניל ומקציפים 3
דקות. מחממים את הקצפת עד סף רתיחה. יוצקים את החלמונים תוך ערבוב על אש קטנה.
מערבבים עד שהקרם צהוב וסמיך. מקררים היטב.
איך עושים?
ממלאים את כוסיות המרנג בקרם ויוצקים מעל פירות יער או פירות
העונה טריים.
