שנהיה לראש...

 

הנה הוא כבר כאן, מלך החגים... ראש השנה!

הרבה מסורות ומנהגים נקשרו בחג הזה, בין אם זה תקיעות שופר, כרטיסי ברכה או מאכלי החג. אז אמנם, ריחות של סתיו אין ממש בחמסינים של תחילת ספטמבר בארץ הקודש, אבל שפע של ארוחות ואוכל יש ויש בחג הזה. וכאילו שאין מספיק ארוחות ובישולים ליומיים חג, קיבלנו השנה תוספת שליש – גם את ארוחות השבת שאחרי...

וכך נשב לשולחן החג, כל עדה ומאכליה, כל עדה וסימניה - ויש עדות שבהחלט נתנו דרור לדמיון במציאת משמעות ורמז בכל מאכל: "שיסתלקו אוייבנו", "שיתמו שונאינו" "שייקרע גזר דיננו" ועל הצימעס אני בכלל לא מדברת...

יש רק מסורת אחת שאצלנו לא ממש השתרשה – עוגת דבש. אין מה לעשות, חייבים כזו בראש השנה (שהרי כך עשתה אמא וגם אמא שלה, לא?) אז גם אצלנו תמיד היתה אחת, יחד עם שאר עוגות החג. רק שבספירת המלאי, בתום יומיים של חג, תמיד הסתבר שבעוד שמעוגות השיש והשוקולד לא נשאר פירור, עוגת הדבש עומדת עדיין שלמה בתפארתה.

אז השנה החלטתי לפעול בשתי חזיתות: אחת, לשדרג את העוגה המושמצת, בתקווה שגם אותה יזללו והשניה - לתת לילדים לשחק ולקשט את העוגה, כדי שבכסות החדשה אולי יאהבו אותה יותר...

 

אז קישטנו קצת כמו תפוח:

 

 

 

וגם נתנו לדמיון והיצירתיות לעבוד:

 

 

 

ויש גם מתכון:

דבש קייקס

מה צריך? (ל- 24 קאפקייקס) 

4 ביצים

3/4 כוס סוכר + 3/4 כוס סוכר

1/2 כוס שמן קנולה

2/3 כוס ועוד כף דבש

3/4 כוס שמנת מתוקה (אפשר צמחית)

2 כוסות קמח תופח

מלח, קינמון

מה עושים?

מפרידים 2 ביצים ושומרים בצד 2 חלבונים. מקציפים במיקסר 2 ביצים + 2 חלמונים עם 3/4 כוס סוכר 2 דקות. מוסיפים שמן, דבש ושמנת ומערבלים. מוסיפים קמח ומערבלים עד לאיחוד. מוסיפים מעט מלח וקינמון ומערבבים.

 

יוצקים את הבלילה לגביעי נייר בתוך תבנית שקעים ואופים 20 דקות ב- °c160.

בקערה נקיה מקציפים חלבונים וכף דבש ובהדרגה מוסיפים 3/4 כוס סוכר עד לקבלת קצף נוקשה.

מעבירים לשק זילוף (אפשר גם בשקית ניילון עבה שחותכים לה את הקצה) ומזלפים ספירלה לצורת כוורת. מכניסים לתנור על גריל לדקה עד שתיים עד שהקצף משחים מעט (זהירות זה קורה מהר).

לתוספת שמחה אפשר להוסיף גם דבורים מתוקות.

 

 

נו ומה אתם חושבים שקרה???
ליקלקו... ועוד איך ליקלקו...

כתבו לי כאן למטה איך היה אצלכם.  שנה מתוקה מדבש לכולם!